Tigaie vegană cu conopidă și ciuperci cu usturoi
Această rețetă vegană consistentă combină conopidă fragedă, ciuperci savuroase și usturoi aromat, toate gătite la perfecție cu ierburi parfumate. Simplu, aromat și versatil, acest fel de mâncare funcționează perfect ca fel principal sau garnitură cu conținut scăzut de carbohidrați. Adăugarea opțională de drojdie nutritivă oferă o aromă bogată în brânză, umami, fără lactate.
Ingrediente:
1 conopidă medie, tăiată în buchețele mici
2 linguri de ulei de măsline (sau orice ulei vegetal)
1 ceapă mică, tocată mărunt
3 căței de usturoi, tocați mărunt
225 g ciuperci feliate (de exemplu, ciuperci champignon, cremini sau shiitake)
1 linguriță de cimbru uscat
1 linguriță de rozmarin uscat
Sare și piper după gust
1/4 cană de supă de legume
2 linguri de drojdie nutritivă (opțional, pentru o aromă de brânză)
Pătrunjel proaspăt pentru garnitură (opțional)
Instrucțiuni:
Pregătiți conopida
Fierbeți buchețelele de conopidă la abur sau opăriți-le timp de 3-4 minute, până când sunt aproape fierte. Scurgeți-le și puneți-le deoparte.
Sotați condimentele
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți timp de 2-3 minute, până se înmoaie și devin parfumate.
Gătiți ciupercile
Adăugați ciupercile feliate și gătiți timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când își eliberează umiditatea și devin aurii.
Condimentați cu ierburi
Presărați ciupercile cu cimbru, rozmarin, sare și piper. Amestecați bine pentru a le acoperi uniform cu ierburi.
Degresați tigaia
Turnați supa de legume, amestecând pentru a degresa tigaia și a încorpora orice bucăți rumenite. Fierbeți la foc mic timp de 1-2 minute.
Combinați cu conopida
Adăugați conopida fiartă la abur în tigaie și amestecați pentru a o combina cu ciupercile și condimentele. Gătiți timp de 5-7 minute, permițând aromelor să se combine.
Drojdie nutritivă (opțional)
