Incearca reteta perfecta de saratele cu branza, fragede, foietate si foarte gustoase, pe care toti le vor adora. Aceste delicii crocante sunt ideale pentru mese festive sau pentru a le savura alaturi de cei dragi.
Ingrediente
- Aluat:
- 400 g faina
- 250 g unt (sau 200 g untura netopita)
- 180 g smantana slaba sau iaurt gras
- 200 g telemea sarata
- 1/2 lingurita de sare
- 2 oua
- Pentru uns si decor:
- 1 ou
- seminte la alegere
Mod de preparare
Aceasta reteta de saratele o fac de multi ani si este preferata mea. Desi am incercat mai multe variante de-a lungul timpului, nici una nu mi-a placut la fel de mult. Este o reteta simpla, cu ingrediente la indemana tuturor, fara drojdie sau praf de copt, dar cu un rezultat grozav. Aluatul este usor de lucrat iar saratelele ies foietate si extrem de gustoase.
Intr-un bol punem untura netopita (sau untul moale), smantana, sarea, ouale si telemeaua rasa. Amestecam bine sa se omogenizeze si adaugam faina. Amestecam cu o spatula sau lingura si apoi framantam cu mana un aluat care trebuie sa fie potrivit ca si consistenta, sa nu fie nici prea moale, nici tare. Infasuram aluatul in foile alimentara si-l dam la rece doua ore sau peste noapte.
Apoi impartim aluatul in jumatate si intindem din fiecare bucata cate o foaie de 2-3 mm, depinde cat de groase le vreti, tinand cont ca vor creste la copt. Presarati faina pe blatul de lucru sa nu se lipeasca aluatul.
Daca va plac crocante, intindeti foaia subtire iar daca le vreti moi, lasati foaia de 3-4 mm. Decupati forme sau taiati-le cu o ruleta zimtata si asezati-le intr-o tava acoperita cu hartie de copt. Din aluatul acesta eu fac si covrigei, pe care ii decupez cu forma speciala.
Bateti bine oul, ungeti saratelele si presarati semintele care va plac. Eu am ales seminte de susan albe si negre.
Coaceti-le 25-30 minute la 180°C pana se rumenesc frumos deasupra.
