Rețetă pentru pâine turcească pufoasă – un hit popular cu 3000 de bucăți vândute zilnic
Această pâine turcească groasă, cunoscută pentru textura sa moale și gustul incredibil, este o adevărată senzație în Turcia, unde se vând zilnic mii de bucăți.
Perfectă pentru orice masă, această pâine este ușor de preparat și ideală pentru coacerea acasă. Cu această rețetă, veți obține o pâine moale și aerată, care poate fi congelată și savurată oricând.
Încercați-o și descoperiți de ce este atât de iubită, scrie NMD. Iată ce ingrediente vă trebuie:
Ingrediente:
– 1300 g făină (universală)
– 1 lingură sare
– 800 ml apă
– 10 g drojdie uscată
– 3 linguri zahăr
– Ulei de măsline (pentru lucratul aluatului)
– Făină de porumb (pentru presărat)
– 1 lingură făină (pentru glazură)
– 100 ml apă caldă (pentru glazură)
– 100 ml apă fierbinte (pentru glazură)
– NMD
Mod de preparare:
-
Pregătirea drojdiei: Într-un bol, amestecați 800 ml apă, 10 g drojdie uscată și 3 linguri zahăr. Amestecați până când drojdia și zahărul se dizolvă complet.
-
Frământarea aluatului: Într-un bol mare, combinați făina cu drojdia dizolvată și sarea. Frământați aluatul, înmuiindu-vă periodic mâinile în apă pentru a preveni lipirea.
Când aluatul devine lipicios, udați din nou mâinile și continuați frământarea. Lăsați aluatul să stea 10 minute.
-
Prima pliere: După 10 minute, pliați ușor aluatul spre interior. Lăsați-l să stea încă 20 de minute.
-
A doua pliere: Ungeți-vă mâinile cu ulei de măsline și apăsați ușor aluatul pentru a elibera gazele. Apoi, lăsați-l să fermenteze 1 oră.
-
Formarea pâinii: După fermentare, presați ușor aluatul pentru a elimina gazele rămase și mutați-l pe suprafața de lucru. Împărțiți-l în 9 părți egale (sau ajustați după dorință).
-
Modelare: Formați fiecare bucată într-o bilă și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, presărată cu făină de porumb. Lăsați bilele să stea 5 minute.
-
Prepararea glazurii: Amestecați 1 lingură de făină cu 100 ml apă fierbinte și 100 ml apă caldă până obțineți o compoziție omogenă.
