Ingrédients :
– Foie – 500 g
– Oignons – 2
– Sel – 1 cuillère à café
– Farine – 6 cuillères à soupe
– Huile de tournesol pour la friture – quantité nécessaire
Source: https://book-recipes.ru/reteta-simpla-pentru-un-ficat-fraged-si-gustos-prajit
Préparation :
1. Épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles de taille moyenne. Séparez les rondelles les unes des autres.
2. Faites chauffer l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile.
3. Lavez soigneusement le foie à l'eau courante et séchez-le avec du papier absorbant. Sur une planche à découper, coupez le foie en fines tranches d'environ 1 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé, en retirant les membranes et les veines. 4. Dans un bol, mélangez 5 à 6 cuillères à soupe de farine avec une cuillère à café de sel. Trempez les tranches de foie dans ce mélange, secouez-les délicatement pour enlever l'excédent de farine et déposez-les dans la poêle, sur l'oignon frit. Baissez le feu à moyen et, si nécessaire, ajoutez un peu d'huile.
5. Faites cuire le foie pendant 1 à 1,5 minute environ, puis retournez-le sans le mettre en contact direct avec l'oignon. Le foie, cuit sur l'oignon, n'entre pas en contact direct avec la surface chaude de la poêle, ce qui évite qu'il ne brûle et lui permet de s'imprégner délicieusement des arômes de l'oignon frit.
6. Faites dorer le foie de l'autre côté, puis mélangez-le avec l'oignon, couvrez et laissez cuire 15 à 20 secondes. 7. Retirez du feu, déposez le foie dans une assiette, ajoutez quelques oignons frits et servez.
Bon appétit !
Source: https://book-recipes.ru/reteta-simpla-pentru-un-ficat-fraged-si-gustos-prajit
