Ce gratin de poulet associe des blancs ou des cuisses de poulet tendres à de savoureux champignons et à une généreuse couche de fromage fondu. Parfait pour un dîner rapide, ce plat crémeux, copieux et délicieux ravira toute la famille.
Ingrédients (4 portions)
2 blancs ou cuisses de poulet, désossés et sans peau
200 g de champignons émincés
200 g de fromage haché (par exemple mozzarella + cheddar)
4 œufs
1 gros oignon, haché
1 cuillère à soupe de crème fraîche
100 ml de lait
2 gousses d'ail ou de l'ail haché
Oignons verts hachés pour la décoration
Sel, poivre et paprika selon votre goût
Herbes provençales (facultatif)
Instructions de préparation
1. Préchauffez le four
Préchauffez le four à 180 °C pour assurer une cuisson uniforme du gratin et l'obtention d'une belle croûte dorée sur le dessus.
2. Préparation du poulet
Assaisonnez les blancs ou les cuisses de poulet avec du sel, du poivre, des herbes de Provence et une pincée de paprika. Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et bien cuits. Laissez-les tiédir quelques minutes, puis coupez-les en morceaux.
3. Assaisonner les légumes
Dans la même poêle, ajoutez un filet d'huile si nécessaire et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés. Ajoutez les champignons émincés et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et aient rendu leur eau. Retirez la poêle du feu.
4. Préparation du mélange d'œufs et de fromage
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec la crème et le lait jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez de sel, de poivre, d'herbes de Provence et d'une pincée de paprika. Incorporez délicatement le fromage râpé, en en réservant un peu pour la garniture. Ajoutez le poulet cuit et les légumes, et mélangez bien.
5. Assemblage du gratin
Graissez un plat à gratin avec du beurre ou de l'huile. Versez-y la préparation uniformément et parsemez du reste de fromage pour obtenir une croûte croustillante et dorée.
6. Cuisson
Enfournez le gratin dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit complètement pris et que le fromage sur le dessus soit doré et gratiné.
7. Décoration et service
Laissez le gratin refroidir quelques minutes, puis parsemez-le d'oignons verts hachés pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Servez chaud et savourez son goût riche et savoureux !
Conseils utiles
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde ou de sauce soja au mélange d'œufs.
On peut varier les légumes : on peut ajouter des poivrons ou des épinards pour plus de couleur et de saveur.
Le fromage peut être remplacé ou combiné avec d'autres types de fromages pour une garniture plus crémeuse.
Servez le gratin avec une salade fraîche ou un accompagnement de riz ou de pommes de terre au four.
Source: https://book-recipes.ru/gratin-de-pui-cu-ciuperci-si-cascaval-rapid-si-delicios
