Majoritatea oamenilor care consumă ouă ca parte a unei diete sănătoase tind să arunce cojile fără să stea pe gânduri. Cu toate acestea, aceste coji aruncate au beneficii impresionante pentru sănătate de care puțini sunt conștienți.
Ce sunt, de fapt, cojile de ouă?
Cojile de ouă sunt una dintre cele mai accesibile și naturale surse de calciu disponibile. Sunt compuse din aproximativ 95% carbonat de calciu , împreună cu urme de magneziu, potasiu, zinc și fier. Aceste minerale sunt esențiale pentru construirea oaselor, dinților și unghiilor puternice.
Din punct de vedere structural, cojile de ouă sunt formate din trei straturi:
-
O înveliș exterior dur, format din cristale de calciu.
-
Două membrane interne bogate în proteine de keratină care acționează ca o barieră împotriva bacteriilor.
De ce nu ar trebui să aruncați cojile de ouă
Deși mulți oameni obțin suficient calciu din dietă, alții – în special cei cu restricții alimentare sau acces limitat la alimente – pot beneficia foarte mult de cojile de ouă ca supliment sustenabil de calciu . Partea cea mai bună? Le puteți prepara cu ușurință acasă, în loc să cumpărați pulberi de calciu costisitoare.
Pot cojile de ouă fierte să vindece bolile?
Nu, consumul de coji de ouă nu vindecă sau nu previne direct bolile. Cu toate acestea, ele pot susține sănătatea generală atunci când sunt preparate și utilizate corect, în principal prin întărirea oaselor și îmbunătățirea aportului de minerale.
1. Îmbunătățește sănătatea oaselor
Cojile de ouă sunt o modalitate naturală și eficientă de a promova rezistența oaselor. Deoarece sunt fabricate aproape în întregime din carbonat de calciu, ele pot servi ca o alternativă naturală la pastilele sintetice de calciu .
Conform unui studiu publicat în Jurnalul Internațional de Știința Alimentației și Nutriție , cojile de ouă pudrate pot fi o sursă eficientă de calciu. Unele studii sugerează chiar că organismul absoarbe calciul din cojile de ouă mai eficient decât din suplimentele comerciale.
2. Reduce riscul de osteoporoză
Îmbătrânirea duce la pierderea treptată a oaselor, dar menținerea unor niveluri suficiente de calciu poate ajuta la încetinirea procesului. Studiile au arătat că persoanele care au consumat pudră de membrană de coajă de ouă au experimentat o densitate osoasă îmbunătățită , ceea ce o face o modalitate simplă și naturală de a susține sănătatea oaselor și de a reduce riscul de osteoporoză.
3. Încurajează producția de colagen
Membranele interioare ale cojilor de ouă sunt bogate în colagen , proteina responsabilă pentru elasticitatea pielii și flexibilitatea articulațiilor. Pe măsură ce producția de colagen scade odată cu vârsta, pielea devine mai predispusă la riduri, iar articulațiile la rigiditate. Cercetările au descoperit că extractele din membrana cojilor de ouă pot stimula sinteza colagenului, promovând sănătatea pielii tinere și a articulațiilor.
4. Susține dinți mai puternici
La fel ca oasele, dinții se bazează în mare măsură pe calciu pentru rezistență și durabilitate. Pudra de coajă de ou fin măcinată poate ajuta la remineralizarea smalțului dentar și la reducerea sensibilității. Unele mărci de pastă de dinți naturală includ chiar și pudră de coajă de ou din acest motiv. Cu o utilizare regulată, aceasta poate ajuta la protejarea dinților de carii și la menținerea unui zâmbet mai sănătos.
Sfaturi de siguranță la utilizarea cojilor de ouă
Deși cojile de ouă sunt benefice, acestea trebuie preparate corespunzător:
-
Măcinați-le întotdeauna fin : Evitați înghițirea bucăților mari, deoarece fragmentele ascuțite vă pot irita gâtul sau tractul digestiv.
-
Fierbeți înainte de utilizare : Cojile de ouă crude pot conține bacterii precum Salmonella enteritidis . Fierberea elimină acest risc.
-
Verificați dacă există contaminanți : Deși cojile de ouă conțin în mod natural urme de metale, cercetările arată că nivelurile acestora sunt de obicei mult mai mici decât cele găsite în alte surse naturale de calciu, cum ar fi cojile de stridii.
Gânduri finale
Cojile de ouă pot fi una dintre cele mai neglijate surse de nutriție din bucătăria ta. Cu profilul lor bogat în minerale, acestea oferă o modalitate sigură, sustenabilă și accesibilă de a crește aportul de calciu în mod natural – dacă sunt manipulate și preparate corect.
Notă: Acest articol este doar în scop educațional și nu ar trebui să înlocuiască sfatul medical. Consultați întotdeauna furnizorul de servicii medicale sau dieteticianul înainte de a face modificări la dietă, în special dacă aveți afecțiuni medicale sau nevoi dietetice speciale.
