Ceapă roșie caramelizată cu balsamic și ierburi
Ingrediente:
– 4 cepe roșii medii, tăiate felii subțiri
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 lingură oțet balsamic
– 1 linguriță zahăr brun
– 1/2 linguriță sare
– 1/4 linguriță piper negru măcinat
– 1 lavandă proaspătă sau uscată (opțional)
– 2 căței de usturoi tocati fin (opțional)
Instrucțiuni:
1. Încinge uleiul într-o tigaie mare la mediu.
2. Adaugă ceapa și sotează, amestecând din când în când, până începe să devină translucidă, aproximativ 5 minute.
3. Presară zahărul brun și sarea, continuând să amesteci.
4. Reduce intensitatea focului la mic și gătește, amestecând frecvent, până ceapa devine caramelizată și moale, aproximativ 20-25 minute.
5. În ultimele 5 minute, adaugă oțetul balsamic și usturoiul, amestecând până se evaporă acidul și ceapa are o culoare intensă.
6. Opcțional, adaugă ierburi aromatice după gust.
Timp de preparare: 5 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 35 minute
Echipament:
– O tigaie largă și adâncă
– Lingură de lemn
– Cuțit și tocător
Sfaturi:
– Gătește la foc mic pentru a obține o caramelizare uniformă.
– Poți ajusta cantitatea de zahăr după preferință pentru mai multă dulceață sau intensitate.
– Pentru o variantă picantă, adaugă puțin chili praf sau fulgi de chili.
Variații:
– Pentru o textură crocantă, adaugă semințe de susan prăjite la final.
– Transformă-le într-un sos pentru pizza sau toasturi cu brânză.
– Combina cu brânză feta sau ricotta pentru un gust echilibrat.
Sugestii de servire:
– Ca garnitură pentru carne sau pește
– Pe pâine prăjită, cu brânză topită
– În salate, pentru un plus de aromă
Depozitare:
– Păstrează în recipient etanș în frigider timp de 2-3 zile.
– Poți păstra și congelat pentru utilizare ulterioară, însă textura se poate modifica ușor.
Informații nutriționale (per porție):
– Calorii: 80 kcal
– Grăsimi: 6 g
– Carbohidrați: 10 g
– Proteine: 1 g
– Fibre: 2 g
poftă bună
