Chec de casă, rapid și gustos
Ingrediente:
– 250 ml lapte
– 400 g făină (preferabil 000, cernută)
– 2 ouă mari (aproximativ 100 g)
– 150 ml ulei (floarea-soarelui sau rapiță)
– 250 g zahăr
– 2–3 linguri cacao neagră (15–20 g)
– 1 plic (16 g) praf de copt
– Opțional: 1 linguriță esență de vanilie, un vârf de sare
Instrucțiuni:
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C (caldură sus/jos, fără ventilator). Ungem o tavă de chec (aprox. 25–30 cm) cu unt și o tapetăm cu hârtie de copt, sau doar o ungem bine.
2. Pregătește ingredientele: cerne făina împreună cu praful de copt ( și, dacă folosești, cacaoa) pentru a elimina cocoloașele.
3. Într-un bol încăpător, bate ouăle cu mixerul la viteză medie 2–3 minute, până devin spumoase și palide.
4. Adaugă zahărul și continuă mixarea 2–3 minute, până obții o compoziție deschisă la culoare și ușor cremoasă.
5. Toarnă laptele și uleiul în fir subțire, amestecând continuu pentru a emulsiona.
6. Adaugă făina cernută (cu praful de copt și cacaoa, dacă nu au fost incorporate anterior) în 2–3 tranșe, mixând la viteză mică până obții un aluat omogen. Nu supra-mixa.
7. Toarnă aluatul în tavă și nivelează ușor cu o spatulă.
8. Coace 35–40 de minute. Checul este gata când marginile se desprind ușor de pe tavă și scobitoarea introdusă în centru iese curată (cu câteva firimituri umede).
9. Răcește în tavă 10 minute, apoi transferă pe un grătar. Lasă să se tempereze complet înainte de a tăia.
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 35–40 minute
Timp total: 50–55 minute (plus răcire)
Echipament:
– Mixer (sau tel manual) + bol încăpător
– Cântar de bucătărie
– Sita pentru cernut
– Spatulă
– Tavă de chec (25–30 cm), hârtie de copt sau unt pentru uns
– Cuptor
– Scobitoare sau termometru (opțional)
Sfaturi:
– Pentru un chec extra pufos, amestecă uscatele (făină + praf de copt + cacao) și adaugă-le în 2–3 tranșe, alternând cu laptele.
– Temperatura ingredientelor: folosește lapte la temperatura camerei; ouăle pot fi scoase cu 20 de minute înainte.
– Nu supra-mixa aluatul după adăugarea făinii pentru a evita glutenul în exces.
– Pentru o cocoașă clasică, toarnă aluatul în tavă, ridică ușor tava de pe blat și las-o să cadă de 2–3 ori pentru a elimina bule mari de aer.
– Checul se poate coace și în cuptor ventilat la 165°C cu 5 minute mai puțin; verifică cu scobitoarea.
Variații:
– Chec cu vanilie: omite cacaua și adaugă 1 linguriță esență de vanilie.
– Chec marmorat: împarte aluatul în două; într-o parte incorporează cacaua (2–3 linguri) și toarnă alternativ în tavă. Cu o scobitoare, trasează câteva linii pentru efect marmorat.
– Chec cu iaurt: înlocuiește 100 ml lapte cu 100 g iaurt gras; iese mai fraged.
– Chec cu fructe: adaugă 150 g fructe proaspete (mere, afine) date prin făină și incorporate ușor la final.
– Chec cu nuci/stafide: 100 g nuci tocate sau stafide înmuiate; adaugă la final și reduce ușor zahărul cu 20 g.
– Fără gluten: folosește o mixtură de făină fără gluten (1:1) și asigură-te că praful de copt este compatibil.
Sugestii de servire:
– Se taie în felii groase de 1,5–2 cm, la temperatura camerei.
– Se pot presăra zahăr pudră, se pot unge cu o glazură simplă (zahăr pudră + lapte) sau se pot servi cu fructe proaspete și o lingură de smântână grasă/iaurt grecesc.
– Merge de minune cu o cafea sau un ceai.
Depozitare:
– La temperatura camerei (18–22°C), în caserolă sau învelit în hârtie de copt și folie alimentară: 3–4 zile.
– La frigider: până la 7 zile; scoate cu 20 de minute înainte de servire pentru o textură mai moale.
– Congelare: în folie alimentară + pungă, până la 2 luni. Decongelează la temperatura camerei.
Informații nutriționale (estimative pe porție, 12 felii):
– Calorii: ~295 kcal
– Glucide: 42 g (din care zaharuri: 23 g)
– Proteine: 5 g
– Grăsimi: 11 g (din care saturate: 2 g, nesaturate: 9 g)
– Fibre: ~1,5 g
– Sodiu: ~80 mg (dacă se adaugă un vârf de sare)
Notă: valorile variază în funcție de mărimea ouălor, tipul de lapte și ulei.
poftă bună
