Bună ziua. Ștergem membrii inactivi din grup astăzi. Dacă sunteți aici, vă rugăm să ne salutați.
Ingrediente (pentru 10 chifle):
5 foi de paste proaspete (lasagna)
500 g ciuperci
3 felii de șuncă
50 g unt
50 g făină
40 cl lapte + încă 10 cl
40 g brânză Grana Padano + 20 g pentru topping
1 lingură pătrunjel tocat
sare și piper proaspăt măcinat după gust
Preparare
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
Pregătirea ciupercilor
Îndepărtați codițele ciupercilor, curățați-le și apoi tocați-le mărunt.
Într-o tigaie, prăjiți-le cu o bucată de unt, sare și piper până când se eliberează tot sucul.
Pregătirea sosului bechamel
Topiți untul într-o cratiță, adăugați făina și amestecați timp de aproximativ 20 de secunde.
Adăugați laptele treptat, amestecând constant, până obțineți o cremă groasă și fină.
Scoateți 100 g de sos bechamel și puneți-l deoparte.
Condimentați bechamel-ul rămas cu sare și piper, apoi adăugați brânza Grana Padano, ciupercile și pătrunjelul tocat. Amestecați bine.
Asamblați chiflele
Tăiați foile de lasagna în jumătate.
Ungeți fiecare bucată cu o lingură de bechamel cu ciuperci, așezați deasupra o felie de șuncă, apoi o altă lingură de bechamel.
Rulați cu grijă aluatul și puneți-l într-o tavă de copt unsă cu unt.
Repetați procesul până când toate chiflele sunt gata.
Coaceți
Adăugați restul de 10 cl de lapte în bechamel și amestecați până se omogenizează.
Toarnați bechamel-ul mai subțire peste chifle și presărați cu brânza Grana Padano rămasă.
Coaceți la 180°C timp de 25-30 de minute, stropind ocazional cu sosul de pe fundul tavei de copt.
Servire
Lăsați să se răcească câteva minute înainte de servire
