În acest articol, veți afla ce are știința de spus despre modalitățile uimitoare prin care sfecla roșie vă poate îmbunătăți sănătatea. Veți găsi, de asemenea, câteva sfaturi practice despre cum să încorporați mai multă sfeclă roșie în dieta dvs. pentru a vă proteja sănătatea în multe feluri.

La sfârșitul articolului veți găsi o  rețetă ușoară de sfeclă fermentată  cu multe beneficii pentru sănătate.

Valoarea nutritivă a sfeclei roșii

Sfecla roșie este o sursă bogată de nutrienți necesari pentru un organism sănătos. De exemplu, sfecla roșie conține vitaminele A, C și vitamine din grupa B. De asemenea, este o sursă bună de calciu, fier, magneziu, potasiu și mangan, precum și ^fibre.1

Nu doar rădăcinile sfeclei roșii sunt bune pentru sănătate. Vârfurile, sau frunzele, sfeclei roșii sunt, de asemenea, pline de fibre, minerale și vitamine și reprezintă una dintre cele mai sănătoase părți ale acesteia. De fapt, potrivit  NutritionalData.com,  doar 1/2 cană de frunze crude de sfeclă roșie vă oferă aproape toată cantitatea zilnică recomandată de vitamina K, esențială pentru un sânge sănătos, oase puternice și prevenirea bolilor de inimă. ²  Frunzele de sfeclă roșie conțin, de asemenea, o cantitate mare de vitamina A, vitamina C, vitamina B6, precum și nutrienți precum potasiu, mangan, fier și fibre, toate fiind necesare pentru a menține un stil de viață sănătos.

Principalele beneficii pentru sănătate ale sfeclei roșii provin din pigmentul  betalain , care le conferă culoarea închisă ^și bogată. Conform unui studiu, betalainele au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii puternice, care pot îmbunătăți sănătatea în mai multe moduri.3

Haideți să analizăm numeroasele moduri în care sfecla roșie vă poate ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea și să vă simțiți bine și plini de energie.

Beneficiile pentru sănătate ale sfeclei roșii

Sfecla roșie ajută la detoxifierea întregului organism

Antioxidanții puternici din sfeclă roșie pot ajuta la detoxifierea întregului corp și la prevenirea bolilor. Sfecla roșie conține compuși care susțin detoxifierea organismului și pot ajuta la întărirea sistemului imunitar.

Revista  Nutrients a publicat cercetări ample asupra proprietăților antioxidante ale sfeclei roșii și a descoperit că, pe lângă betalaine, sfecla roșie conține mulți alți antioxidanți. Aceștia pot ajuta la descompunerea toxinelor din organism, astfel încât acestea să poată fi eliminate cu ușurință. Studiul a constatat ^,  de asemenea, că extractele de sfeclă roșie ajută la eliminarea radicalilor liberi din celulele corpului.4

^{De fapt, studiile au arătat că sucul de} sfeclă roșie este una dintre cele mai puternice băuturi antioxidante dintre toate sucurile de legume și fructe.5

Așadar, pentru a ajuta organismul să scape de toxinele dăunătoare și pentru a preveni dezvoltarea bolilor cronice, asigură-te că consumi în mod regulat sfeclă roșie ca parte a unei diete sănătoase.

Sucul de sfeclă scade tensiunea arterială

Sfecla roșie are, de asemenea, potențialul de a scădea tensiunea arterială în mod natural. Motivul pentru care sfecla roșie este bună pentru hipertensiune arterială se datorează conținutului său de  nitrați anorganici . Atunci când consumați sfeclă roșie, conținutul de nitrați este transformat în oxid nitric, care ajută la îmbunătățirea fluxului sanguin. Acest lucru are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și ajută la reducerea tensiunii arteriale.

Efectul de scădere a tensiunii arteriale al sfeclei roșii a fost dovedit într-un studiu publicat în  Nutrition Journal . Cercetătorii au descoperit că adăugarea sfeclei roșii în dieta obișnuită poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și, de asemenea, la reducerea riscului de afecțiuni cardiace. Participanții la studiu au descoperit că, în decurs de 6 ore de la consumul de suc de sfeclă roșie ^, nivelul tensiunii arteriale a scăzut semnificativ.

Sfeclă roșie pentru scăderea colesterolului

Sfecla roșie și frunzele de sfeclă pot ajuta la scăderea colesterolului în mod natural și la prevenirea complicațiilor de sănătate cauzate de colesterolul ridicat. Antioxidanții, flavonoidele și acidul folic din sfecla roșie ajută la reducerea nivelului de lipoproteine ​​cu densitate mică (colesterol LDL, pe care Asociația Americană a Inimii îl numește „colesterol rău” ⁷ ).

Revista  Nutrition Research and Practice a constatat că, în studiile clinice, extractele de frunze de sfeclă roșie au contribuit la reducerea nivelurilor periculoase de colesterol LDL la șoareci. De asemenea, s-a constatat că extractul de frunze de sfeclă roșie a avut un efect benefic asupra pierderii în greutate ^,  deoarece a ajutat la reducerea grăsimii corporale.8

Dacă sunteți în căutarea unei gustări sănătoase, atunci ar trebui să înlocuiți chipsurile obișnuite de cartofi cu chipsuri de sfeclă roșie pentru a ajuta la scăderea colesterolului. Un studiu publicat în revista  Lipids in Health and Disease a constatat că chipsurile ^de  sfeclă roșie au redus nivelul colesterolului rău și că au avut un efect pozitiv asupra glicemiei.9

Sfecla roșie este antiinflamatoare

Consumul regulat de sfeclă roșie vă poate ajuta să vă mențineți o sănătate bună. Efectul benefic al sfeclei roșii asupra sănătății se datorează efectelor sale antiinflamatorii asupra organismului, care ajută la prevenirea diferitelor boli. Medicii spun că, dacă inflamația din organism nu este rezolvată, rezultatul poate fi dezvoltarea unor boli inflamatorii cronice.

Revista  Nutrients  a relatat că compușii antiinflamatori din sfeclă roșie ajută la reducerea inflamației în multe zone ale corpului. Revista a menționat câteva studii care arată că extractul de sfeclă roșie poate avea de fapt un efect similar cu medicamentele antiinflamatoare nesteroidiene (AINS) ^.4

Sfecla roșie previne bolile de inimă

Consumul regulat de sfeclă roșie proaspătă și gătită în dietă poate ajuta la prevenirea diferitelor forme de boli de inimă și la reducerea riscului de accident vascular cerebral. Sfecla roșie conține o cantitate mare de folat (vitamina B9), care are un efect terapeutic asupra inimii. De asemenea, betaina, care se găsește în sfeclă, poate ajuta la promovarea unei inimi sănătoase.

Un studiu privind suplimentele de betaină a constatat că acestea pot ajuta la reducerea nivelului de homocisteină și, prin urmare, la reducerea riscului de a dezvolta boli cardiovasculare. Nivelurile ridicate de homocisteină au fost asociate cu un risc crescut de atacuri de cord, boli de inimă și accident vascular cerebral. ¹⁰

Alte studii au descoperit că betaina, un compus prezent în sfeclă roșie, poate ajuta la ameliorarea durerilor anginoase, a dificultăților de respirație, la reducerea tensiunii arteriale și, în general, la îmbunătățirea sistemului cardiovascular. ^{11, 12}

Sfecla roșie îmbunătățește rezistența și performanța atletică

Atât sfecla roșie întreagă, cât și sucul de sfeclă pot ajuta la îmbunătățirea performanței atletice și vă pot oferi mai multă energie. Corpul transformă nitrații în energie și pot fi ingerați în siguranță sub formă vegetală, prin intermediul sfeclei roșii.

Un studiu publicat în  Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics  a constatat că sfecla roșie coaptă a ajutat alergătorii să alerge mai repede și mai mult timp. Cercetătorii au spus că sfecla roșie îmbunătățește performanța la alergare la adulții ^{sănătoși.13}

Alte studii au descoperit că consumul de suc de sfeclă roșie te poate ajuta să te antrenezi mai bine și mai eficient. Cercetătorii au descoperit că administrarea de suc de sfeclă roșie înainte de exerciții fizice ajută la creșterea cantității de oxigen din sânge, la reducerea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea răspunsurilor fiziologice la exerciții fizice. ^{14, 15}

Sfecla roșie detoxifică ficatul și rinichii

Dacă vrei să scapi de toxinele din ficat, ar trebui să consumi sfeclă roșie în mod regulat. Acest lucru poate ajuta la menținerea sănătății ficatului și rinichilor. Efectul benefic al sfeclei roșii asupra sănătății ficatului și rinichilor se datorează modului în care betaina detoxifică aceste organe.

American  Journal of Clinical Nutrition  a raportat că extractele de sfeclă roșie ajută la prevenirea acumulării de grăsime în ficat și reduc stresul oxidativ.16 Alte studii au descoperit că sfecla ^roșie  are puterea de a preveni leziunile renale și de a scăpa de radicalii liberi care pot provoca boli ^renale.17

Citește articolul meu despre cum să-ți detoxifiezi ficatul cu un super smoothie de sfeclă roșie. De asemenea, poți afla mai multe informații despre cum să-ți întărești ficatul și cum să-ți îmbunătățești sănătatea rinichilor.

Sfecla poate îmbunătăți performanța cognitivă

Conținutul de nitrați din sfeclă poate ajuta la îmbunătățirea funcției creierului și a memoriei. Nitrații ajută la creșterea fluxului sanguin către creier, ceea ce poate contribui la creșterea performanței cognitive.

De exemplu, cercetătorii au descoperit că creșterea aportului de sfeclă roșie în dietă poate ajuta la îmbunătățirea memoriei și a activităților mentale la adulții în vârstă. Studiul a constatat că sfecla roșie a stimulat de fapt fluxul sanguin către zonele specifice ale creierului unde era cea mai mare nevoie de ^acesta.18

Atunci când este administrată împreună cu SAMe (S-adenozil-metionină), sfecla roșie poate ajuta, de asemenea, la echilibrarea naturală a nivelului de dopamină din creier, ceea ce poate contribui la reducerea simptomelor depresiei. ¹⁹

Proprietățile antioxidante ale sfeclei roșii pot ajuta, de asemenea, la prevenirea bolii Parkinson datorită creșterii nivelului de dopamină furnizat de sfeclă. ²⁰

Sfecla roșie ajută la prevenirea demenței

Un alt beneficiu pentru sănătate al consumului excesiv de sfeclă roșie este acela că poate ajuta la prevenirea apariției demenței. Așa cum am menționat în secțiunea anterioară, sfecla roșie crește fluxul sanguin către creier și îmbunătățește funcția creierului.

Medicii de la  WebMD  spun că un studiu privind efectul sfeclei roșii asupra sănătății creierului a descoperit că sucul de sfeclă roșie ar putea ajuta la combaterea progresiei demenței.21 ^Studiul  , publicat de  Universitatea Wake Forest, a constatat că, după patru zile de consum de suc de sfeclă ^roșie  , scanările RMN au arătat că există un flux sanguin mai mare în zona creierului care este asociată cu demența și alte afecțiuni cognitive.22

Sfecla roșie poate ajuta la prevenirea cancerului

Există câteva studii promițătoare care arată că extractele de sfeclă roșie au un efect anticancerigen și pot ajuta la prevenirea dezvoltării anumitor tipuri de cancer. Cercetătorii au afirmat că „ingerarea de sfeclă roșie este un mijloc util de prevenire a cancerului”. ²³

Efectele secundare ale consumului de sfeclă roșie

Unul dintre cele mai vizibile efecte secundare ale consumului excesiv de sfeclă roșie în dietă este faptul că aceasta poate transforma scaunul și urina în roz sau roșu (numită în medicină beeturie). Culoarea scaunului poate spune multe despre sănătatea ta, dar scaunul sau urina rozalii cauzate de consumul de sfeclă roșie nu sunt ceva de care să-ți faci griji.

Medicii de la  NHS  din Regatul Unit spun că unele alimente, inclusiv sfecla roșie, împiedică absorbția calciului în organism. Acest lucru poate provoca formarea de pietre la rinichi din cauza acumulării de calciu în rinichi. ²⁴

Consumul regulat de sfeclă roșie în dieta ta ar putea fi, de asemenea, unul dintre motivele pentru care dinții tăi se îngălbenesc.

Sfaturi pentru depozitarea și gătitul sfeclei roșii

Sfecla poate fi păstrată pe tot parcursul iernii dacă este într-un loc răcoros și întunecat, ușor umed. Dacă este depozitată în locuri calde și uscate, sfecla va tinde să încolțească și să se zbârcească.

De asemenea, puteți păstra sfecla roșie prin congelare. Înainte de a o congela, trebuie să o gătiți până se înmoaie. Apoi, tocați sau feliați sfecla și depozitați-o în congelator.

Conform publicației  The World’s Healthiest Foods , sfecla roșie își poate pierde beneficiile pentru sănătate dacă este gătită prea mult timp. Se recomandă tăierea sfeclei de mărime medie în sferturi, lăsarea pielii și apoi gătirea ^la abur timp de 15 minute. Puteți prăji sfecla roșie până la o oră în cuptor.

Alternativ, puteți prepara o delicioasă supă tradițională rusească numită borș. Aceasta combină sfeclă roșie, ceapă, varză roșie și pătrunjel într-un bulion. În acest fel, puteți crea o masă delicioasă care folosește toate beneficiile pentru sănătate ale sfeclei roșii.

Suc super antiinflamator de sfeclă roșie și ghimbir

Poți spori puterea antiinflamatoare a sfeclei roșii preparând suc de sfeclă și ghimbir. Ghimbirul este, de asemenea, cunoscut pentru reducerea inflamației din organism și este excelent pentru menținerea sănătății sistemului digestiv. Această rețetă de suc de sfeclă poate ajuta la reducerea simptomelor dureroase ale osteoartritei și artritei reumatoide.

Așa cum am menționat anterior, sfecla roșie conține o proporție mare de fitonutrienți, cum ar fi betanina, izobetanina și vulgaxantina, care acționează antiinflamator. Toate acestea sunt betaline – pigmenți roșii și galbeni care dau sfeclei culoarea distinctă.

În plus, sfecla roșie este, de asemenea, o sursă de betaină, care este produsă din colină – o vitamină din complexul B. Colina joacă un rol important în reglarea inflamației și scade markerii non-inflamatori, inclusiv unii legați de cancer.

Dacă gătiți sfeclă pentru o perioadă lungă de timp, betalainele se distrug. Se recomandă ca timpul de gătire a sfeclei la abur să fie de maximum 15 minute, iar timpul de prăjire să fie sub o oră. Rețineți că consumul de sfeclă poate colora urina în roșu sau roz. Aceasta se numește beturie și este de obicei o reacție normală la consumul de sfeclă.

Ghimbirul conține compuși antiinflamatori puternici numiți gingeroli, care sunt deosebit de buni pentru a trata durerile musculare și cele legate de artrită. Gingerolii sunt înrudiți chimic cu capsaicina și piperina, care conferă ardeilor iuți și piperului negru aroma lor picantă și potențialul lor vindecător. Ghimbirul este, de asemenea, unul dintre ingredientele din ceaiul meu antiinflamator cu turmeric și ghimbir.

Ghimbirul a fost studiat în legătură cu efectele sale asupra simptomelor osteoartritei și artritei reumatoide. Pacienții au raportat că un consum regulat a redus treptat durerea și umflarea și a îmbunătățit amplitudinea mișcărilor articulațiilor afectate.

Ghimbirul este, de asemenea, excelent pentru problemele gastro-intestinale, ajută la greață și este un tratament natural pentru răceli și afecțiuni respiratorii. Poate fi consumat proaspăt, gătit sau sub formă de pudră. În timpul procesului de deshidratare, gingerolii se transformă în shogaoli, care sunt de două ori mai picanți decât gingerolii, așa că atunci când ghimbirul este uscat, devine mai înțepător.

Suc antiinflamator cu sfeclă roșie și ghimbir

Ingrediente  (folosiți produse organice, dacă este posibil):

• 3 frunze de kale
• 1 portocală medie, curățată de coajă și tăiată
• 1 măr mediu, scoateți semințele și tăiați felii
• 1 morcov, curățat și tăiat
• 1 sfeclă roșie medie, curățată de coajă și tăiată felii
• 1 bucățică de ghimbir proaspăt (aproximativ 2,5 cm lungime), curățat de coajă

Indicații rutiere

1. Spălați produsele și curățați-le de coajă, dacă este necesar.
2. Treceți ingredientele printr-un storcător în bucăți ușor de gestionat. Începeți cu portocala și continuați cu varza kale, mărul, morcovul, sfecla și ghimbirul.
3. Pune sucul în pahare și servește imediat pentru cele mai bune beneficii nutriționale.

Cum să fermentezi sfecla roșie

Ingrediente:

• 2 sfecle roșii spălate, tăiate în sferturi și feliate
• 3 linguri de sare
• Apă după cum este necesar

Instrucţiuni:

1. Adăugați sfecla roșie într-un borcan de un litru
2. Combinați sarea cu 2 căni de apă. Turnați apa sărată peste sfeclă, lăsând 2,5-5 cm de spațiu liber deasupra (doar acoperind legumele). Cântăriți după cum este necesar.
3. Acoperiți borcanul cu un capac și o ecluză, dacă folosiți. Dacă nu folosiți o ecluză, asigurați-vă că deschideți borcanele ușor în fiecare zi pentru a elibera gazele acumulate.
4. Se lasă la fermentat la temperatura camerei timp de 3-12 zile, în funcție de preferințe. De obicei, este mai bine să fermentezi mai mult, în special pentru legumele rădăcinoase tari.
5. Transfer la depozit frigorific.

Comentarii : Dacă observați spumă, reziduuri sau mucegai pe sfeclă, îndepărtați-le cu o lingură.

Articole similare:

• Smoothie-ul suprem pentru curățarea ficatului și detoxifiere
• Cum să faci Ginger Ale acasă pentru a reduce durerea și inflamația
• Cum să prepari ceai de turmeric și ghimbir antiinflamator și analgezic